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Dora Marchi, la mappa della resilienza: difendere il vino nell’era del cambiamento climatico
La sensibilità scientifica di Dora Marchi: il rifiuto del catastrofismo e l’utilizzo della tecnologia come scudo a protezione di eleganza, aroma e tipicità del prodotto.
Sughero e vino: l’interazione garantisce complessità ed evoluzione gusto-olfattiva
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