Storie di sughero
Rubrica tecnico divulgativa, per conoscere meglio il mondo del sughero.
A cura di Stefano Zaninotto
Responsabile Tecnico Amorim Cork Italia
in collaborazione con Wine Meridian
Di Emanuele Fiorio
Sostenibilità ambientale
Custode del territorio:
i benefici ambientali del sughero
Sono molti i preconcetti che avvolgono il sughero ed il suo utilizzo. Ma le sue peculiarità irripetibili garantiscono benefici ambientali a 360°.
Sostenibilità economica e sociale
Sughero: motore di sviluppo
sociale ed economico
L’importanza del sughero nell’ottica della sostenibilità sociale ed economica, garante di lavoro e reddito sul lungo periodo.
Sughero & vino
Sughero e vino: l’interazione garantisce complessità
ed evoluzione gusto-olfattiva
È necessario spostare il focus dei tappi in sughero dalla capacità di garantire l’assenza di difetti alla capacità di assicurare una evoluzione superiore del quadro gusto-olfattivo del vino.
Sughero & vino
Tappi in sughero: l’assenza di difetto non rappresenta il vertice qualitativo
In passato l’alterazione organolettica era un problema prioritario, ad oggi rappresenta una questione minore. Ora i fattori cruciali riguardano la conservazione del vino.
Sughero & vino
Spumanti e sughero: riconoscibilità,
evoluzione e fattori di criticità
I tappi in sughero sono legati alla tradizione spumantistica, l’aspetto di riconoscibilità è centrale. Le criticità non mancano ma possono essere attenuate ed, in alcuni casi, completamente rimosse.
Sughero & vino
Tappi di sughero:
dibattito aperto ed evoluzioni in corso
Il dibattito sui tappi di sughero e le sfide legate ai cambiamenti climatici stanno plasmando l’industria vinicola e le scelte legate alle chiusure.
Sughero & vino
Eliminare deviazioni sensoriali, mantenendo
proprietà e prestazioni del sughero? Le soluzioni
È possibile ottenere un tappo con eccellenti caratteristiche sensoriali senza impattare sulle caratteristiche fisico-meccaniche del sughero? Sì, ecco come.
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